1954
Hermann Ilchmann fängt in Lüneburg an
Mit einer Fleischerei in Lüneburg legt Hermann Ilchmann den Grundstein für alles, was danach kommt.
Über uns
Vier Generationen, eine Familie
Seit 1967 gehört unsere Fleischerei zu Osterholz-Scharmbeck. Vieles hat sich über die Jahre verändert, aber die Freude am Fleischerhandwerk und die Nähe zu unseren Kunden sind geblieben.
Die erste Generation
In Lüneburg kannten ihn alle als „Opa Wurst“
Die Chronik beginnt 1954 mit Hermann Ilchmann, dem Urgroßvater von Marius. Ohne seinen Ehrgeiz gäbe es unsere Fleischerei heute nicht. In Schlesien hatte er das Handwerk gelernt, nach dem Krieg fing er in Lüneburg noch einmal von vorn an.
Später stand er zwölf Jahre lang mit seinem Wurststand auf dem Lüneburger Marktplatz, und für Kinder und für Menschen, denen es gerade schlecht ging, fiel dort immer eine Wurst umsonst ab.
Seine Herzlichkeit hat er an seinen Sohn Hans weitergegeben. Bis heute prägt sie, wie wir mit unseren Kunden umgehen.
„Fürchte Gott, tue recht und scheue niemand.“Sein Lebensmotto
Unsere Geschichte
Seit 1954 in Familienhand
Aus einer Fleischerei wurden drei Standorte, ein Mittagstisch von Montag bis Freitag, ein Partyservice und die Blaupause. Die Rezepte sind geblieben.
1967
Der Schritt nach Osterholz-Scharmbeck
Am 1. August 1967 übernehmen Hans und Karin Ilchmann die Fleischerei Fahlbusch in Osterholz-Scharmbeck, erst als Pächter, drei Jahre später kaufen sie das Haus. Viele Rezepte stammen aus Schlesien.
1998
John und Anja übernehmen
Die dritte Generation kauft den Betrieb und führt ihn, wie er angefangen hat. Alles entsteht im eigenen Haus, nach den überlieferten Rezepturen.
2007
Aus der Fleischerei wird mehr
Der Partyservice wächst, aus dem Betrieb wird die Feinkost Ilchmann GmbH. Feiern von der Familienrunde bis zum Betriebsfest gehören jetzt zum Alltag.
Heute
Fleischermeister Marius Ilchmann übernimmt
Fleischermeister Marius Ilchmann führt den Betrieb in vierter Generation. Gemeinsam mit seiner Frau Leonie und sechzehn Mitarbeitern sorgt er jeden Tag dafür, dass alles frisch, hausgemacht und persönlich bleibt.
16 Mitarbeiter, die ihr Handwerk verstehen
Ohne unsere Mitarbeiter wäre das alles nicht möglich. Sie sind jeden Tag mit Herz und Können für unsere Kunden da. Dafür sind wir ihnen von Herzen dankbar.
Fleischer, die unsere Produkte traditionell herstellen
Köche, die jeden Tag mit Leidenschaft frisch kochen
Verkäuferinnen, die Sie an der Theke gern und ehrlich beraten
Servicekräfte, die Ihre Feier aufmerksam und gern begleiten
Persönlich für Sie da
Lernen Sie uns persönlich kennen
Besuchen Sie uns an einem unserer Standorte oder schreiben Sie uns eine kurze Nachricht. Wir melden uns persönlich bei Ihnen.
Jetzt anfragen →